聊城在線

  • 0632-6575555
  • 打造本地最大生活服務平臺
搜索
查看: 1863|回復: 0
打印 上一主題 下一主題

主廚壓力大 法餐廳自請退出“美食圣經”

[復制鏈接]

69

主題

64

帖子

912

積分

網站編輯

Rank: 8Rank: 8

積分
912
跳轉到指定樓層
樓主
發表于 2018-2-1 15:30:36 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
  因主廚不堪評級壓力,法國一家頂尖餐廳自請從《米其林美食指南》除名。米其林公司30日同意這一請求,稱這是第一次因這類原因允許餐廳退出這本“美食圣經”。
  Le Suquet餐廳位于法國阿韋龍省拉吉約勒,連續18年獲評《米其林美食指南》三星推薦。大約10年前,塞巴斯蒂安·布拉從父親那里接手這家知名餐廳,悉心經營。但他去年9月萌生“退意”,稱不愿繼續在接受專業人員不定期抽查的“巨大壓力”下烹飪美食。
  “你每年要接受兩到三次(評級)審查,時間不定。每道菜品都可能是審查對象,”布拉說,“后廚每天出500道菜品,這意味著其中任何一道都可能被評頭論足。”
  布拉坦言,退出《米其林美食指南》或許會降低知名度,但他欣然接受。“我想讓自家餐廳翻開嶄新一頁,不用去想我的創作是否能迎合米其林專業人員的胃口。”
  《米其林美食指南》是米其林公司旗下明星出版物之一,專門介紹可以品嘗特色美食的好去處。它每年派出近百名專業人員,讓后者以普通顧客身份到餐館品嘗菜肴,自付餐費。在它的三星評級體系中,三星級為最高級,是需提前預約、值得專程品嘗的最佳餐館;二星級為即便繞道也值得一去的餐館;一星級為附近眾餐館中的首選。
  針對布拉的請求,米其林公司工作人員克萊爾·多蘭·克洛澤爾回應說,《米其林美食指南》不愿強人所難

回復

使用道具 舉報

使用 高級模式(可批量傳圖、插入視頻等)
您需要登錄后才可以回帖 登錄 | 立即注冊

快速回復 返回頂部 返回列表
7星彩12069